”..en enestående god Carmenère med solmodne aromaer, der giver mindelser om solbær og brombær, med et strejf af hvid peber..”
.
Chile – Vindyrkernes Paradis
Chile er blandt de vinlande i verden, der tilbyder det største kvalitetspotentiale. Lægger man hertil et generelt lavt omkostningsniveau, så er det let at forstå, at chilensk vin vinder frem overalt i verden.
Hovedparten af Chiles bedste vinområder er placeret i en radius på godt 200 kilometer rundt om hovedstaden Santiago. Her er klimaet solrigt og tørt, og kølende vinde fra havet sikrer hvert år perfekt modne, balancerede og struttende sunde druer. Med andre ord optimale betingelser. Blandt de nyeste “hotte” områder er Leyda Valley, der ligger nær kysten, stik vest for Santiago. Maipo floden løber gennem en stor åbning i kystbjergene, der giver adgang til gunstige kølende vinde fra havet. Det giver optimale aromaer og balance i vinene.
.
Viña Leyda – ny komet i Chile
Leyda er grundalgt i 1997 og er blandt de nye kometer i Chile. Pioner i området er netop en af Leyda’s ejere Luis Alberto Fernandez, der efter i nogle år at have studeret det lokale klima og jordbund plantede Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Syrah. De viste sig at give vine med intense aromaer,
koncentration og klasse. Eneste problem er vand. Maipo floden løber lige syd for vinområderne, og
Luis Alberto Fernandes har måttet bygge en 13 kilometer lang vandledning til den dryp-vanding af vinstokkene, der er en forudsætning for vindyrkningen. Konsulterende ønolog er den italienske stjernevinmager Alberto Antonini, der borger for fokus på vinmarkerne og præcis de skånsomme og naturlige vinifikations metoder, der giver komplekse vine silkebløde tanniner.
.
Leyda – Carmenère Classic Reserve
Mange af Leydas Vinstokke i Leyda Valley er endnu unge. Derfor henter Viña Leyda Carmenère druerne til sin Classic Reserve fra en organisk dyrket parcel parcel i Colchagua Valley, som er en del af Rapel Valley. Beliggenheden er helt perfekt for Chiles enestående Carmenère drue. Druerne er håndhøstede i den anden uge af marts. Druerne blev afstilkede og gennemgik en 4 dages udblødning (maceration) på drueskindet inden gæringen startede. Under gæringen blev mosten blidt pumpet rundt 3 til 4 gange dagligt for at trække farve, tannin og aroma ud af drueskindet. Den samlede tid på drueskindet var 16 dage, hvorefter 50% af den unge vin blev lagret 7 måneder på fade af amerikansk eg.
.
Resultatet er en enestående god Carmenère med solmodne aromaer, der giver mindelser om solbær og brombær, med et strejf af hvid peber. Smagen er fyldig og ”saftig” med fin struktur og en silkeagtig finish med små mindelser toast og kakao.