Rødvin Aconcagua Valley Chile

Chiles rødvinsområde nr. 1.
Området, der er navngivet efter det amerikanske kontinents højeste bjerg, Aconcagua (udtales A-kon-cav-ua), er Chiles nordligste vinregion med de højest beliggende marker.

Og netop højden er interessant. Man siger nemlig, at for at lave kvalitetsvin skal druerne fra knop til høst hænge mindst 100 dage på stokkene ved en temperatur mellem 22 og 26 grader celsius. Er temperaturen lavere, bliver vinen sur, er den højere, bliver vinen flad.

 

Vinmarkerne i Central Valley har en langt højere gennemsnitstemperatur end de tilsvarende marker i Aconcagua, hvor nætterne i den kølige højde trækker temperaturen langt ned.

Resultatet er en betydeligt længere »hangtime« i Aconcagua, helt op til 140 dage, hvilket giver meget mere struktur og nuancerigdom i vinene, end de ofte mere endimensionelle »Coca-Cola« vine fra Central Valley.