Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006. Vinhuset der er blandt Chile’s bedste (ofte omtalt som landets “Premier Cru”), er beliggende i Maipo Valley nærmere betegnet i Maculområdet for foden af Andesbjergene. Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse
af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling.
.
Samtlige vinstokke er hentet fra de klassiske europæiske vinregioner tilbage i anden halvdel af 1800-tallet, og er helt unikke ved, at være blandt de eneste tilbageværende i hele verden, der stammer fra før vinlusen hærgede i 1870’erne.
.
Cousiño-Macul fremstiller udelukkende vine fra deres egne vinmarker, som ligger i Macul-området. I 1996 købte Cousiño- Macul så yderligere 300 hektar vinmarker i Buin-området. Buin har et helt særligt mikroklima, som er medvirkende til, at frembringe nogle af Chiles allerbedste vine.
.
Vinen har en flot rød farve med lilla reflekser. Det er en medium fyldig vin, som har intense aromaer af moraller, kirsebær og valnødder i duften. Smagen er frisk og besidder en masse dejlig frugt. Afslutningsvis har den en blød tannin, hvilket er med til at give vinen en god balance.