Årgang efter årgang er denne vin blevet rost til skyerne. Især på redaktionerne til to af verdens største vinmagasiner Wine Enthusiast og Decanter er man begejstrede. De har senest udtalt om vinen: "This deliver the goods. Wines like this helped Colchagua earn its Wine Region Of The Year Award for 2005. Well done" samt "One of the best values".
.
På Los Vascos Estate er det tydeligt hvad gode franske producenter har mulighed for at opnå, når de arbejder med druer de kender, under optimale klimabetingelser. Ejerne af Los Vascos er de samme som ejerne 1’er Grand Cru Classé slottet Chateau Lafite-Rothschild i Bordeaux. Resultatet: En vingård som ligger i toppen af det sydamerikanske Cabernet Sauvignon kvalitetshierarki.
Når der tales om den bedste franske vin fra Chile, så er det Cabernet Sauvignon fra Los Vascos der er referencepunktet.
.
Los Vascos Estate dækker et areal på 500 ha, som ligger 220 km sydvest for den chilenske hovedstad, Santiago og 40 km fra Stillehavet. Ejendommen ligger i dalene Cañeten og Colchagua i Central Valley, hvor der har været vindyrkning siden midten af 18 hundrede tallet. Da Dom. Barons de Rothschild (Lafite) i 1988 ønskede at udvide deres besiddelser, blev de de første franske investorer i det moderne Chile.
.
Los Vascos Estate blev udvalgt efter nøje undersøgelse af den eksisterende beplantning med vinstokke samt jordbunds- og klimaforhold. I dag ejer Dom. Barons de Rothschild (Lafite) hele ejendommen og har fuld kontrol med produktionen, fra vinstok til færdig vin. De egetræsfade der benyttes, kommer fra Chateau Lafite Rothschilds eget bødkeri i Bordeaux. Bedre forudsætninger kan man ikke få for at fremstille topvin.
Los Vascos, Cabernet Sauvignon, er 100% fremstillet på druesorten Cabernet Sauvignon, der kommer fra udvalgte parceller i Peralillo, Rapel og Colchagua Valley, hvor jorden domineres af ler.
.
I Chile finder høsten normalt sted i marts. Fra begyndelsen af måneden kontrolleres sukker og tanniners modenhed ved analyse og smagning. Når modningen er perfekt, høstes druerne tidligt i den kølige morgen. Før druerne knuses, sorteres de ved en kvalitetskontrol. Vinifikationen sker under overvågning af både lokale og franske medarbejdere fra Château Lafite Rothschild. Gæringen finder sted på rustfri ståltanke. Skallerne udblødes i mosten, til den har opnået sin mørke purpurrøde farve. Når gæringen efter 3 uger er forbi, lagres vinen i en periode af 14 - 18 måneder på egetræsfade fra Chateau Lafite-Rothschilds bødkeri i Bordeaux.
Vinen fremstår med en mørk purpurrød farve. I duften finder man modne solbær, lidt egetræspræg og god koncentration. Smagen er fløjlsblød med tanniner dybt integreret i frugten og nuancer af solbær, læder og varm solmoden frugt. Eftersmagen er lang og med fadlagringens fine nuancer.
Serveringstemperatur 16 - 18oC.