”..Leydas fremragende Reserve Carmenère stammer fra en vingård placeret på en perfekt skråning i El Huique i hjertet af Colchagua Valley. Jordbunden er stenet og fattig på organisk materiale, og sikrer, at vinstokkene naturligt balanceres med lave hektarudbytter, der giver intense og koncentrerede aromaer..”
.
Chile – Vindyrkernes Paradis
Chile er et paradis, både for dem, der fremstiller vinene og ikke mindst for alle os, der nyder godt af dem. I Chiles vinområder, der er placeret i en radius på godt 200 kilometer rundt om hovedstaden Santiago, er der nogle af de bedste betingelser for vindyrkning i hele verden. Det solrige og tørre klima, jordbunden, og de kølende vinde fra havet sikrer hvert år perfekt modne, balancerede og struttende sunde druer. Med andre ord optimale betingelser. Blandt de nyeste “hotte” områder er Leyda Valley, der ligger nær kysten, stik vest for Santiago. Maipo floden løber gennem en stor åbning i kystbjergene, der giver adgang til gunstige kølende vinde fra havet. Det giver optimale aromaer og balance i vinene.
.
Viña Leyda – ny komet i Chile
Leyda er blandt den nye generation af stjerne producenter i Chile. Pioner i området er netop Leyda’s ejer Luis Alberto Fernandez, der efter i nogle år at have studeret det lokale klima og jordbund plantede Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Syrah. De viste sig at give vine med intense aromaer, koncentration og klasse. Eneste problem er vand. Maipo floden løber lige syd for vinområderne, og Luis Alberto Fernandes har måttet bygge en 13 kilometer lang vandledning til den dryp-vanding af vinstokkene, der er en forudsætning for vindyrkningen. Konsulterende ønologer er Sergio Reyes og den italienske stjernevinmager Alberto Antonini. Begge borger for fokus på vinmarkerne og præcis de skånsomme og naturlige vinifikations metoder, der giver komplekse vine silkebløde tanniner.
.
Leyda – Reserve Carmenère
Leydas fremragende Reserve Carmenère stammer fra en vingård placeret på en perfekt skråning i El Huique i hjertet af Colchagua Valley. Jordbunden er stenet og fattig på organisk materiale, og sikrer at vinstokkene naturligt balanceres med lave hektarudbytter, der giver intense og koncentrerede aromaer.
De solmodne druer blev høstet i den sidste uge af april. Ved ankomsten til vineriet blev druerne afstilket og kølet ned til 10 grader, og gennemgik en 5 dages kold udblødning under anaerobe betingelser, for at trække ekstra aroma og farve ud af drueskindet. Gæringen fandt sted 28-29 grader, med regelmæssig og blid ompumning af den gærende most. Efter end gæring forblev den unge vin på drueskindet i yderligere 12 dage for at sikre vinen ”stof” og struktur. 40% er lagret 8 måneder på fade af amerikansk og franske eg.
I glasset en fyldig opulent og klassisk Carmenère med denne spændende drues fede og rige svagt ”spicy” frugt.