2007 Les Sablieres Cotes du Rhone Domaine des Escaravailles

Pressen:
Ekstra Bladet - 5 Proptrækkere i Ekstra Bladet - 24.01.2009
"Meget saftig og charmerende i moderne Rhône-stil. Her handler det om liflig frugt frem for kraft og dybde.
Det er rigtig godt lavet, og vinen triller mere end villigt hen over ganen."
.
Vinavisen - 5 af 5 Stjerner i www.vinavisen.dk - 10.11.2008
"Dejlig rødvin, som med god ret er blevet tildelt Den Franske Lilje. Har en blød, mellemfyldig og saftig smag med tilpas syre. Nem at drikke."
.
Ekstra Bladet 5 Proptrækkere i Ekstra Bladet - 11.10.2008
"Saftig, smækker, sortrød lækkerbid på 14 procent, der lige skal have et par minutters luft for at folde sig ud. Et sus af moden frugt, peber, tobak og sol."
.
Smag & Behag - 4 1/2 Glas - Høj kvalitet til prisen - på www.smag-behag.dk - 01.10.2008
.
De Bedste Vine - 4 Kongekroner - Vurderet til 108,- kr. - på www.debedstevine.dk - 01.10.2008
"Mørk animalsk frugtnæse med et let ristet præg og lidt kakao. Frisk ung koncentreret frugt, der fylder munden helt ud i den strukturerede eftersmag – god styrke og masser af kultiveret krydderi - tildelt den Franske Lilje."
.
Domaine des Escaravailles, der har været i Ferran-familiens eje siden 1953, drives i dag af Gilles Ferran, som overtog roret fra sin far i 1999. Gilles vision er at hæve sig til den absolutte top i appellationen,
og derfor har han hyret sin gamle folkeskolekammerat, Philippe Cambie, der nok bedre er kendt for sin indsats i Châteauneuf-du-Pape, hvor han i dag konsulterer huse som Clos St. Jean og vores egen 100 points ejendom, Domaine le Clos du Caillou.
.
Dette samarbejde har - udover tiltag som lavere udbytte, senere høst og strengere selektering - medført, at man hvert år på domainet deklassificerer en stor del af høsten for at sælge den som bulkvin til en del af Rhônedalens mest anerkendte négocianter.
.
Vingården tæller i dag i alt 65 ha vinmarker, hvoraf de 40 ha er beliggende i Rasteau, og de resterende 25 ha er fordelt ud over Carianne, Villedieu og Saint Romain. Vinmarkerne er hovedsagligt fordelt på to forskellige terroirs, dvs. dels på skråningerne i slugterne, hvor vinstokkene er sikret en god eksponering i forhold til solen og en effektiv dræning af jorden, dels på et plateau i 250 meters højde, hvor druerne
grundet det relativt kølige klima er i stand til at give en friskere og mere aromatisk most.
I dag laver vingården omkring 150.000 flasker, fordelt på en række forskellige appellationer og cuvéer.
Druerne til Les Sablières kommer fra flere forskellige vinmarker, der ligger dels på terrasser, dels på skråninger, hvor jordbunden hovedsagligt består af ler og store runde sten, som det også er tilfældet i størstedelen af Châteauneuf-du-Pape.
.
LAND:
Frankrig
.
OMRÅDE:
Rhône, Côtes-du-Rhône
.
DYRKNINGSMETODE:
Traditionel
.
VINIFIKATION:
Når druerne ankommer til vineriet, gennemgår de en meget streng sortering, hvorefter de afstilkes.
Gæringen finder sted over 20 dage ved 28 grader, hvorefter vinen lagres på cementtanke.
.
DRUESAMMENSÆTNING:
Grenache 70 %
Syrah 30 %
.
SERVERINGSFORSLAG:
Krydrede retter Mørkt kød Oste - kraftige
.
SMAGEKOMMENTAR:
Duften er meget traditionel med flotte nuancer af brombær, krydderier og jord. Smagen er fyldig og intens med en flot balance.