Saint Chinian er beliggende i Languedoc distriktet, nord for byen Beziers. 

Denne vin hedder Château Peach-Menel og er slottets bedste kvalitet. Her bruges kun de bedste druer, fra de bedste parceller. Alle druer høstes fuldmodne og bringes hurtigt til vineriet for videre behandling. Vinen vinificeres efter lokale metoder, med fokus på frugten i vinen og kun ganske lidt brug af fadlagring. 

Vinen fremstår klar i glasset med en herlig frisk duft af røde sommerbær. Kirsebær, hindbær og lidt friske krydderurter. Smagen er medium fyldig med et godt bid fra tanninen og en frisk eftersmag med god frugtdominans.

Et godt glas til et bredt udvalg af lette kødretter og salater.

Serveringstemperatur 16 – 18 °C.