2006 Chateau Comte Des Cordes Saint Emilion

. 

En saftig højrebreds-Bordeaux fra en lille ejendom på blot 3 hektar, godt en kilometers penge syd for St.-Emilion by, med Château Angelus (1’er Grand Cru) som kendis-nabo. Her giver den sandholdige lerjord gode betingelser for vinstokkene, der udgøres af 75% Merlot og 25% Cabernet Sauvignon med et godt aldersgennemsnit på omkring 35 år.
.
Efter høsten foregår vinifikationen relativt traditionelt, dog med brug af temperaturkontrolleret rustfrit stål under cuvaison. Efter endt gæring lagres vinen 12 måneder på 50% ny eg.
.
Duft og smag vidner om en generøs St-Emilion med god saftighed i en frugtprofil med røde og mørke skovbær samt et pift af ristet eg fra lagringen.
.
Nydes optimalt til en enkel kødret med kalv eller okse som hovedemne – gerne med en Sauce Bordelaise som den anden form for flydende tilbehør. Nyd Comte des Cordes af rummelige 'Bordeaux-glas' serveret ved en temperatur i omegnen af de 17-18°