Denne vin blev førhen tappet som IGT Umbria, men har nu som den seneste i Umbrien opnået den finere DOC-status med det resultat, at man nu skal være særligt indviet for via etiketten at kunne se, hvorfra vinen kommer! Man skal dog hverken være særlig eller indviet for at holde af denne vin – dette er en meget vellykket blanding af Merlot (70%) og Cabernet Franc (30%), en blanding som man typisk ser i vinene fra St. Emilion og som gennem århundreder har vist sin duelighed. Her er naturligvis tilsat lidt italiensk charme og saftig frugt, så vinen ikke støver!
.
Til at assistere sig i den supermoderne kælder har Cardetos Maurilio Chioccio fået bistand fra selveste Riccardo Cottarella, superønologen som har sat sit fingeraftryk på denne vin med sin dybtfarvede, saftige stil uden skarpe kanter. Cottarella er selv fra regionen og har gjort et stort arbejde for at promovere vinene herfra. Dette gør han overbevisende med Cardeto Alborato, der hovedsageligt er lagret på rustfrit stål – kun 10% lagres på barriques, hvilket er befriende lavt og fordrende for vinens frugtidentitet.
.
Duft og smag har både røde og mørke bær med hyldebær og skovbær i front med en anelse kakao og krydrede undertoner. Vinen er tør og mellemfyldig i en saftig og lettilgængelig stil, men stadig med flot kompleksitet og koncentration. Eftersmagen udviser stor stoflighed og silkebløde tanniner.
.
Nyd vinen ved 17 grader til en stegeret uden for tung sauce, til tomatiserede pastaretter eller til en lørdag aften med familie, venner eller tv.
.
Vinen har i den senest anmeldte årgang (2005) høstet flot hæder hos både Gambero Rosso (1 glas), Veronelli (**/***) og især hos Luca Maroni med hele 92 points!