Denne vin er lavet af Anders Vinding-Diers, der er ud af en stor vinfamilie. Han er født i Sydafrika og er søn af Susan og Peter Vinding-Diers, den danske vinmager med over 40 års erfaring, der for alvor blev berømt for sit revolutionerende arbejde med gær. En anden berømt dansk vinmager, Peter Sisseck, der slår sine folder i Spanien, er Anders Vinding-Diers’ fætter og Hans Vinding-Diers, der laver de prestigefulde Bodega Noemia vine i Argentina, er Anders Vinding-Diers’ bror.

Men som denne vin med al tydelighed viser, så kan Anders Vinding-Diers også selv lave vin. Mirabel er en rødvin fra Extremadura, som er beliggende i den sydvestlige del af Spanien op mod grænsen til Portugal.

De 85% Tempranillo og 15% Cabernet Sauvignon druer, som denne vin er produceret af, kommer fra to forskellige områder: Almendralejo i syd og Plasencia i den nordvestlige del af Extremadura.

I Almendralejo kommer druerne fra en 26 år gammel Tempranillo bush vinmark, beliggende 240 m. over havoverfladen med sten- og lerholdig jordbund.

I Plasencia kommer druerne fra en 7 år gammel Cabernet Sauvignon vinmark, beliggende 450 m. over havoverfladen med jordbund af sten.

Mirabel er produceret af 85% Tempranillo og 15% Cabernet Sauvignon druer, der har været lagret 6 måneder på et år gamle franske egetræsfade.

Det er en flot vin med dyb rød-lilla farve, delikat bouquet af jordbær og hindbær, fyldig og utrolig frugtrig smag med et strejf af egetræ samt en blød, lang og behagelig eftersmag.

Denne harmoniske og velafbalancerede vin er særdeles velegnet til godt oksekød, fine grillretter, vildt samt modne oste.

Vinen kan med velbehag drikkes nu, men kan også henlægges yderligere nogle år.