2006 Zi Ronda Amarone Della Valpolicella Veneto 15,0%

 

Mange kender hovedsageligt regionen Veneto som et feriested, og utallige har også besøgt området for at feriere ved Gardasøen. Dette har de oftest gjort uden at være opmærksom på, at de samtidig befandt sig i et af Italiens mest berømte vinområder og hjemstedet for nogle af de største vine i Italien.
.
Vinområdet er specielt kendt for den berømte Amarone, der for mange er noget af det største, der bliver lavet i Italien. Vinen bliver lavet i det samme distrikt og af de samme druer som Valpolicella og har den helt specielle egenskab, at den både kan drikkes med stor nydelse lige efter, at den bliver frigivet, og samtidig kan gemmes i flere årtier.
.
Den unikke karakter opnås ved, at druerne tørres på stråmåtter umiddelbart efter plukningen. Lufttørringen kan vare lige fra én til fem måneder, alt efter producentens intentioner. Ved tørringen bliver mosten utroligt koncentreret med et svagt strejf af sødme, grundet et lettere angreb af botrytis.
.
Vinen dyrkes i hjertet af det klassiske Valpolicella på marker, der i undergrunden varierer lige fra ler til kalksten. Stokkene har en gennemsnitsalder på 20 år, og der hænger i gennemsnit 8 klaser på hver stok.
.
OMRÅDE:
Veneto, Valpolicella
.
DYRKNINGSMETODE:
Traditionel
.
VINIFIKATION:
Efter høst tørres druerne på stråmåtter i 120 dage. De presses, gæres i 30 dage, hvoraf de 12 foregår
som koldgæring, og lagres efterfølgende på 225 liters fade af fransk eg eller de klassiske store
slovenske egefade. Vinen hviler på flaske i 12 måneder.
.
DRUESAMMENSÆTNING:
Corvina 75 %
Corvinone 15 %
Rondinella 10 %
.
SERVERINGSFORSLAG:
Krydrede retter
Mørkt kød
Oste - kraftige
.
SMAGEKOMMENTAR:
Flot dybrød, næsten sort farve. Smagen er kraftig med masser af mørke bær og lakrids efterfulgt af en
let sødmefuld eftersmag, som er spækket med brombær og blommer.