2007 Louis Jadot Pernand Vergelesses Blanc

Louis Jadot – Bourgognes bedste hus!
Maison Louis Jadot er det eneste Beaune hus, der kom med på Robert Parkers liste, der rummer de 13 bedste producenter i Bourgogne. Jadot, der er grundlagt i 1859 er samtidig en af Bourgognes mest estimerede producenter og største jordbesiddere. Huset ledes i dag af den dynamiske Pierre-Henry Gagey, der styrer Jadot videre mod nye højder. Lige før høsten ’97 indviede Jadot et splinternyt, cirkulært, ”state of the art” vinifikations center, der tillader den mest skånsomme behandling af druerne, og størst mulig fleksibilitet. Gæringen af de hvide vine foretages direkte i fadet, uden temperaturkontrol. Afhængig af årgangens stil og kvalitet omrøres bundfaldet (battonage) for at øge vinenes fylde og fedme. Jacques er ikke bange for helt – eller delvist at blokere den malolaktiske gæring, for at bevare maksimal friskhed og mineralitet. Vinene fadlagres, primært i fade fra Jadot’s eget bødkeri CADUS, i mellem 12 og 18 måneder. Der filtreres ikke!

Pernand-Vergelesses, 1er Cru
Jadot ejer hele dette Clos, der har en perfekt østlig eksponering med en fornem udsigt til Corton højen. Tilmed ligger Clos’et i en af Pernand’s top 1. Cru marker, ”en Caradeux”. Efter at have studeret gamle annaler opdagede Jadot, at den øverste, og på det tidspunkt skovklædte del af Clos’et, fra gammel tid var højt anset. Jadot, der fortsat ejede jorden ryddede træerne og tilplantede i 2001 den nye, lille parcel med Chardonnay. De første høstår indgik druerne i Jadot’s Bourgogne Blanc. Den fænomonale 2006 høst er den første, der blev tilbudt som Pernand-Vergelesses 1 er Cru Coix de Pierre. Duften er mineralsk, dyb og nuanceret. Smagen er på en gang fed, intens og elegant. Det hele sat flot i relief af en luksuriøst præg af den fineste franske eg.