2007 Prunotto Moscato d´Asti Piemonte

Før druerne presses opbevares de i kort tid i en speciel druepresse hvorved aromastoffer fra drueskindet trænger helt ind i druemosten. Druemosten gærer indtil alkoholstyrken når 5,5%. Vinen filtreres derefter og tappes på flaske, ved aftapning bevares de naturlige bobler fra gæringen. Prunotto Moscato D'Asti er en fyldig og 'fed' Moscato, der samtidig har bevaret sin fantastiske livlige og behagelige karakter.
.
Gylden stråfarvet med aromatisk og frugtagtig duft.
.
Dyb, kraftig og elegant med en behagelig frisk eftersmag.
.
Vinen er verlegnet som dessertvin til frisk frugt, is og kager. Kan også nydes som velkomstdrink.
.
Serveringstemperatur: 10°.
.
Prunotto producerer ca. 800.000 flasker om året -denne produktion er hovedsageligt rødvine med en lille produktion af Moscato, Arneis, Grappa fra Bussia marken og Grappa fra Costamiole. Desuden produceres en hedvin ved navn Ansola. Den høje kvalitet i Prunotto's vine skyldes i høj grad den omhyggelige sortering af druerne, men også omhyggelige vinifikationsmetoder, hvor vinmageren konstant eksperimenterer med og prøver nye metoder. Det er f.eks. nye teknikker til pumpning af mosten over drueskallerne for bedre at kunne udtrække både farve og smag fra drueskalleme samt brug af store åbne trægæringskar. Træ tillægges stor betydning også i lagringen. Man anvender nye 100 hektoliter egefade af fransk eg, samt 5 HL tonneaux, og 225 liters barriques. Fadtype udvælges efter hvilke egenskaber man søger at fremelske i vinen. Der eksisterer ikke en egentlig opskrift for ege-fadslagring - metode og lagringstid afhænger af hver enkelt vins potentiale og den enkelte årgang. Flaskelagring forbedrer kvalitet og vinene får derfor lov at lagre på flaske så længe som muligt før de sendes på markedet.