2010 Tormaresca Chardonnay

2010 Tormaresca Chardonnay

---

Druerne opbindes efter Spur Pruned Gordon metoden, der giver et lavere udbytte pr. ha end normalen i Puglia. Tormaresca vinifikations anlæget ligger i Minervino Murge og San Pietro Vemotico. Efter høst presses druerne let og opbevares derefter på ståltanke ved 10 grader, for at opnå en naturlig klaring. Herefter overføres vinen til egefade af Allier og troncais eg, hvor den alkoholiske gæring finder sted. Efter kort tid på eg, opbevares vinen igen på ståltanke ved kontrolleret temperatur indtil vinen tappes på flaske.

Gambero Rosso, som nogen kalder den italienske vinbibel, hedder i virkeligheden Vini d'Italia eller i den engelske udgave Italian Wines. Gambero Rosso udgives en gang om året med flere tusinde vurderinger af italienske vine. De bedste producenter og deres vine beskrives ret detaljeret, og de bedste vine tildeles fra et til tre glas. En vin der har været med i finalen om de maksimale tre glas får 2 røde glas.

Stråfarvet med grønne reflekser og en intens duft af fersken, æbler og vanilje fra gæring på egefade.

Smagen har klare Chardonnay karaktertræk, velsmagende og frisk.

Anvendes til fisk, skaldyr, lette retter, bløde oste.

Serveringstemperatur: 10-12 grader.

Drue dyrkning har været kendt i området tilbage til grækernes tid, da Rom endnu ikke var grundlagt. Druesorteme kaldes stadig for de græske betegnelser selv i dag 1000 år efter. En af disse druesorter er Aglianico, blandt de mest ædle røde druer i området med potentiale til at skabe ædle vine. Nye produktionsmetoder i området har forhøjet standarden generelt og antallet af producenter er steget markant. Regionen er inddelt i flere DOG områder, som bekræfter druernes forskellige kvaliteter og potentialer. Det mest berømte dyrkningsområde er Castel del Monte, som er opkaldt efter et ottekantet hvidt slot bygget af Frederik II af Hoenstaufen.