Portia er Faustinos første vin i Ribera del Duero, hvor de i 1990 mbegyndte opkøb af kalkholdig jord med skifer og udplantning. Ídéen med dette projekt var at finde en jordstruktut og et klima, der er tilsvarernde fra Roa hvor kultvinene kommer fra.

Vinmarkerne orientering er vendt mod syd og øst, hvilket giver god eksponring mod solen samtidig med at druerne modnes langsomt på det 600 m. høje plateau med kølige nætter, livgivende formiddagståge og en god mikrofauna. 

Jo langsommere gæring des bedre vin.
Faustino har derfor udviklet en teknik til Portia med gæring ved lav temperatur i 22 dage ved skindkontakt. Samtidig bliver skindet aggressivt presset gennem mosten, så drueskindets værdifulde smag og antioxidanter bevares i vinen. 

Vinen gærer 10 måneder på nye fade, der kommer direkte fra bødkeren. 

Oprindelse
Ribera del Duero, Spanien.

Smag
Saftig, bred med fin balance mellem frugt og træ. Byder sig til med blød, cremet frugt og let røgede nuancer. Mørke bær og strejf af lakrids. 

Farve
Tæt granatrød mod mørk kirsebær i glasset. 

Duft
Bredspektret med brombær og lakrids. 

Serveres til
Stegt og grillet kød, gerne mad saucer tilsat denne vin. Også velegnet til orientalske retter, retter med urter. Vellagrede oste og pølser. 

Serveringstemperatur
16-18 grader. 

Druer
100% Tinta del Pais (Tempranilloklon) håndplukkede druer. 

Jordbund
Kalkholdig jord med skifer.