2006 Montigoli Amarone della Valpolicella

Montigoli Amarone della Valpolicella kommer fra 5 kommuner i Valpolicella Classico regionen nordvest for den norditalienske by Verona, hvor vinmarkerne ligger i dalen omkring byen Negrar, godt beskyttet mod nord af Lessini-bjergene og mod vest af Gardasøen.
.
De anvendte druer til fremstilling af Amarone Montigoli er: Corvina Veronese (70%), Rondinella (15%) og Corvinone (15%), som alle dyrkes i pergolaer hos de ca. 450 tilknyttede drueavlere omkring Negrar. .
Druerne høstes tidligt på efteråret og lægges på riste af plantefibre, hvor de tørrer til slutningen af januar måned. Vinifikationen begynder med en let presning og drueskallerne bliver længe i den gærende most,og "hatten", der hovedsageligt består af skallerne, dykkes ofte ( pumpover ) i gæringstanken for at afgive farve til vinen. Når gæringen er overstået efter ca. 1 måned, lagres vinen i mellem 18-og 24 måneder på store egetræsfade. Efter lagringstiden sammenstikkes vinen inden den tappes på flaske. Amarone della .
Amarone Montigoli er en klassisk, mørk og kraftig vin, der straks præsenterer sig i glasset med en mørk granatrød farve, en duft af moden frugt og krydderier og masser af "varme", mens vinen i munden udfolder en rigdom og koncentreret smag med masser af sødmefuld fylde og en anelse bitre toner, der på harmonisk vis afbalancerer helhedsindtrykket.
.
Vinen er en fin ledsager til rødt kød, vildt og mørke kødretter og ost.
.
Det anbefales at trække vinen op en times tid inden serveringen.
.
Anbefalet serveringstemperatur: 16-18 grader, da vinens alkoholindhold er højt.
.
Kan nydes nu og kan modne på flaske i yderligere 5-10 år