2007 Haselgrove Sovereign Series Shiraz Cabernet

Anmeldelser:
.
Berlingske Tidende - 4 STJERNER i Berlingske Tidende
"Voluminøs og varmblodig australier med masser af det hele"
.
Haselgrove blev etableret i 1981 i hjertet af McLaren Vale i South Australia, kun 45 km syd for byen Adelaide. Navnet Haselgrove har i generationer været forbundet med produktion af australsk kvalitets vin. McLaren Vale er blandt Australiens bedste vinproducerende regioner. Klimaet er kendetegnet ved varme, tørre somre og våde, kolde vintre. Disse er vigtige faktorer, som er medvirkende årsager til Haselgroves
produktion af store vine.
.
Druerne til Haselgroves bedste vine kommer primært fra McLaren Vale, hvor huset ejer 8 ha vinmarker, der hovedsageligt er beplantet med op til 50 år gamle Shiraz vinstokke. Haselgrove ejer også nogle ha vinmarker i det sydøstlige South Australia. Derudover indgår firmaet aftaler
med flere lokale vinbønder i McLaren Vale og i andre regioner, som forsyner Haselgrove med druer på kontraktbasis. Samlet bliver Haselgrove forsynet med druer fra 370 ha, hvoraf 50 ha er i firmaets besiddelse.
.
LAND:
Australien
.
OMRÅDE:
South Australia, McLaren Vale
.
DYRKNINGSMETODE:
Traditionel
.
VINIFIKATION:
Vinificeres efter de traditionelle forskrifter på ståltanke
.
DRUESAMMENSÆTNING:
Syrah 60 %
Cabernet Sauvignon 40 %
.
LAGRINGSPOTENTIALE:
1 - 5 år
.
SERVERINGSFORSLAG:
Krydrede retter
Mørkt kød
Oste - kraftige
.
SMAGEKOMMENTAR:
Meget mørk, næsten sort farve. Duftener fyldt med frugt, lakrids og krydderier. Smagen er fyldig og
imødekommende med masser af frugt og en meget diskret syre til at afbalancere.