2007 Zig Zag Zin Zinfandel Paul Dolan

Paul Dolan - USA's pioner indenfor biodynamik
Paul Dolan er USA's foregangsmand indenfor biodynamik og andre former for bæredygtig dyrkning. Paul regnes for lidt af en guru på området, og hans bog, "True to our roots", fungerer som en veritabel bibel for mange amerikanske biodynamikere. Grunden til Pauls berømmelse er dels, at han har en helt nede-på-jorden attitude, og nøgternt kan illustrere f. eks, hvorfor en vinstok, som består af 90% vand, selvfølgelig påvirkes af månens faser. En anden grund er, at Pauls vine smager bedre end naboernes - MEGET bedre.
.
Burger Palace turbo på tanken
Paul Dolans fremstillingsmetoder indebærer bl.a. egen rensning af vand, nul sprøjtemidler, og så anvendes der biodiesel til alle vingårdens køretøjer. Biodiesel er et andet ord for gammel fritureolie, som Paul får fra den lokale grillbar. Disse og mange andre tiltag har banet vejen for at Parducci Winery, som Paul er medejer af, i 2007 blev certificeret drivhusgas-neutral, som den første vingård i USA.
.
Kræs fra Mendocinos bakker
Navnet på Paul Dolans Zinfandel indeholder et lille fint ordspil og en knap så stueren hentydning (i alle fald efter amerikanske standarder). Zig Zag henviser til, hvordan vejene snor sig op og ned af bakkerne i Mendocino, hvor vinen er høstet. Men navnet henviser også til et særligt mærke rullepapir, som er det foretrukne, når der skal rulles en joint med en urt, der lokalt går under navnet Golden Mendocino...
Vi skal her understrege, at vinen alene er lavet på druer.
.
Zig Zag Zin - Zå godt kan det gørez
Zig Zag Zin er lavet på 94 % Zinfandel, 5 % Syrah og 1 % Petite Syrah. Tre fjerdedele af druerne er økologisk certificerede, og vinstokkene er i gennemsnit over 50 år gamle. Den mørke vin byder på en indtagende duft af modne ribs, solbær, vanille og mokka. Smagen er stor og kødfuld, og afbalanceres af en perfekt friskhed, som gør helhedsindtrykket harmonisk og appetitvækkende, til trods for vinens 14,5% alkohol. En virkelig indsmigrende og forførende Zinfandel. Tilsvarende kvaliteter fra Napa eller Sonoma koster typisk det dobbelte eller mere.