2008 SegnaVento Negroamaro del Salento

Hvor kun en vinstok kan gro
Italiens støvlehæls-region Puglia kendetegnes ved et ekstremt hedt og tørt klima. Vil man dyrke jorden, kan man stort set kun vælge mellem de allermest hårdføre planter der findes. Her er vinstokken et indlysende valg; dens rødder kan hente vand dybt nede i undergrunden.

Negroamaro - Sort, men ikke altid bitter
Negroamaro-druens navn betyder sort og bitter, og mens det er ganske rigtigt at den giver næsten sorte vine, så er den ikke altid bitter - det er kun, hvis druen høstes inden den er helt moden. Negroamaro-druen har desuden den egenskab, at den giver silkeagtigt bløde vine, og den anvendes ofte som ”opblødende” ingrediens sammen med Puglias anden store blå druesort, den mere tanniske Primitivo.

Mandurias afsvedne jord
Druerne til Cantine Pervinis Negroamaro del Salento høstes fra ældgamle vinstokke i Manduria-zonen, som er den hedeste del af Salento-regionen i Puglia. Man får næsten ondt af vinstokkene; forpinte stikker de op af den afsvedne jord, og ligner mest af alt tændstikker, som er brændt af under den sydende sol. Men Puglia-druerne yder netop deres allerbedste under disse forhold.

Negroamaro del Salento
I glasset fremstår vinen flot mørk. Duften er mættet med solmoden bærfrugt à la brombær og hindbær, samt et let animalsk strejf. Smagen er blød og fyldig, en méget indsmigrende vin, som både er velegnet til at nyde uden mad til, eller som ledsager til lyst kød såsom svinekød eller kylling. 

★★★★★ i Avisen.dk; "Kraftig syditaliensk vin lavet på negroamaro-druen. Lakrids og frugt i næsen. Varm og velegnet til mad.