2004 Weinert Cabernet Sauvignon Cavas De Weinert S.A.

2004 Weinert Cabernet Sauvignon Cavas De Weinert S.A.

---

Grundlagt i 1890 hører Bodega y Cavas de Weinert til et af Argentinas ældste vinhuse. Huset er på én og samme tid både moderne og gammeldags, idet god latin i moderne vindyrkning altid har været praktiseret på Bodega Weinert. Manden bag vinene er den schweiziskfødte ønolog, Hubert Weber, der forstår at kæle for detaljerne. Lavt udbytte fra gamle stokke, ingen overdreven brug af nye træfade, nænsom filtrering og ikke mindst – som noget usædvanligt i vores fortravlede verden – frigives vinene først til salg, når de er drikkemodne. Vinguruen Robert Parker har brugt husets "almindelige" Malbec som husvin, hvilket må siges at være en tillidserklæring fra en mand, der løbende smager 100 vine om dagen. En kombination af en høj beliggenhed på 950 meter over havet, solrige dage og kølige nætter, samt en sten- og sandholdig jord resulterer i perfekt modne druer, fyldt med saft og frugtmættet kraft. Vinene lagrer hovedsageligt på brugte fade, hvorved de udvikler en moden og sjælden karakter af cedertræ, lakrids og tobak, som man normalt kun finder i vellagrede Bordeauxvine af højeste karat.

 

LAND: Argentina

 

OMRÅDE: Mendoza,

 

DYRKNINGSMETODE: Traditionel

 

VINIFIKATION:

De håndplukkede druer transporteres ind til vineriet, hvor første- og andengæring foretages på store temperaturkontrollerede ståltanke. Derefter lægges vinen på franske 2.000-6.000 liters fade af fransk egetræ, hvor den lagrer i to år, før den tappes på flaske uden klaring eller filtrering.

 

DRUESAMMENSÆTNING:

Cabernet Sauvignon 100 %

 

LAGRINGSPOTENTIALE: 8 - 10 år

 

SERVERINGSFORSLAG:

Mørkt kød Krydrede retter Oste - kraftige

 

SMAGEKOMMENTAR:

Flot rød-brun farve. Elegant og intens duft af solbær, rosiner, blommer, krydderier m.m. Smagen er fyldig, kraftig og lang med bløde tanniner. Alt er i perfekt balance.