2009 Deakin Shiraz Victoria

Australiens Victoria Red Cliffs område
Deakin Estate i Victorias Red Cliff’s område er den ene af de to ejendomme, der udgør Wingara Wine Group. Den anden er Katnook Estate i Coonawarra. Victorias Red Cliffs område blev etableret i 1880. Få år efter var området et af de mest produktive i Australien. Klimaet er varmt, tørt, og der er god forsyninger af vand fra Murray River. Sammen med de bedste og mest up to date metoder i vinmarkerne sikrer det hvert år Deakin Estate perfekt modne og struttende sunde druer.

Deakin Estate er kvalitet og Value For Money
Druerne til Deakin Estate’s vine stammer alle fra egne vinmarker. Hele vejen fra vinmarkerne og til den færdige vin aftappes er kvalitet og value for money nøgleordene for vinmager Phil Spilman. ”Det er en fornøjelse at lave vine på druer af så høj kvalitet, som dem vi får fra vore vinmarker. De forskellige sorters særlige karaktertræk og den intense frugt, vi her kan opnå, er perfekte for fremstillingen af de lettilgængelige vine, som Deakin Estate er kendt for.”

Deakin Shir(aahhh)z
Druerne til Deakins Shiraz er høstet i marts. Kvaliteten af druerne var fremragende: Perfekt modne druer, med masser af farve og en god solmoden tannin. Efter endt gæring macerede Phil den unge vin i yderligere en uge for at trække et maksimum af farve og aroma ud af druerne. I glasset en særdeles tilgængelig og appetitlig Shiraz med aromaer, der går i retning af blomme, lakrids, peber og ny eg. Klar nu, men med udviklingsmuligheder i op til 4 år fra høst.

Perfekt til vildt eller okse, gerne grillet.