2007 Heysen Shiraz Barossa Valley Rolf Binder Winery

Rolf Binder blev grundlagt i 1955 af Rolf´s forældre, som emigrerede til Australien, før 2. verdenskrig brød ud. I starten bestod produktionen hovedsageligt af hedvine, som der dengang var en ualmindelig stor efterspørgsel på i Australien. Dette ændrede sig efterhånden som tiden gik, og der kom flere europæiske emigranter til landet. Fra 1967 blev produktionen langsomt lagt om til rødvin. Inspirationen til rødvinen udsprang fra Bulgarien. De første vine blev frigivet fra vineriet med, den i Danmark så velkendte, tyreblod som forbillede. Efterhånden som Rolf Binders far opdagede det enorme, og på denne tid uudnyttede potentiale, der lå i de klassiske sydfranske druesorter Shiraz, Grenache og Mataro, frigav vineriet i begyndelsen af 1980'erne sin første serie af højkvalitetsvine baseret på disse druer. Såvel familiens søn Rolf Jr. som deres datter Christa blev sat på skolebænken for at lære vinfaget fra bunden. Efterfølgende blev Christa sendt til udlandet for at opsamle erfaring indenfor fremstilling af hvidvine, men Rolf vendte hjem til vineriet for at assistere faderen i det daglige arbejde. Op gennem 90'erne modtog vineriet for alvor anerkendelse for deres vine. En anerkendelse som nåede sit foreløbige højdepunkt i 2005, hvor Rolf og hans søster (som i dag assisterer ham i vineriet) blev kåret til Winemakers of the Year. Det var også i 90'erne, at Robert Parker opdagede vineriet, og siden da har han strøet sine point ud over vineriet med løs hånd. Topkarakteren 100 point lader stadig vente på sig, men med de nyligt givne 98 og 99 point i mente, varer det nok heller ikke så længe, inden prestige-vinen Hanisch Shiraz når de 100 point. Heysen er ligeledes en af Rolf Binders prestigevine. En vin som udelukkende bliver tildelt eksportmarkedet. Navnet Heysen stammer fra et gammelt spor, som løber gennem vinmarkerne.

 

LAND:

Australien

 

OMRÅDE:

South Australia, Barossa Valley

 

DYRKNINGSMETODE:

Traditionel

 

VINIFIKATION:

Mosten gæres ud på åbne tanke, hvor den pumpes rundt to gange dagligt. Når gæringen er tilendebragt, lægges vinen på delvist nye franske og amerikanske egetræsfade, hvor anden gæringen finder sted. Når denne er færdig, lagres vinen efterfølgende i 18-19 måneder, før den klares og tappes på flaske.

 

DRUESAMMENSÆTNING:

Syrah 98 % Cabernet Sauvignon 2 %

 

LAGRINGSPOTENTIALE:

2 - 10 år

 

SERVERINGSFORSLAG:

Krydrede retter Mørkt kød Vildt

 

SMAGEKOMMENTAR:

Dyb mørkelilla farve. Indsmigrende duft af flødekaramel, brændte mandler, kirsebær, chokolade og friskplukkede krydderurter. Silkeblød smag med elegante kølige tanniner og en lang vedvarende eftersmag.

---

92 POINTS af James Halliday i Australian Wine Companion 2011
"Clear, bright red-purple.
The plum and blackberry bouquet leads into a medium to full-bodied palate that has good structure, texture and length, with an interplay between black fruits, licorice and ripe tannins."

 

94 POINTS i The Wine Advocate
"Offers up a captivating nose of pain grille, pencil lead, Asian spices, incense, smoked meat, and blueberry. Opulent on the palate, it has tons of succulent fruit, considerable underlying tannin, and 4-6 years of aging potential. Drink it from 2013 to 2027."