2009 Errazuriz Cabernet Sauvignon Aconcagua Valley

Pressen:
.
Berlingske Tidende - 4 stjerner i Berlingske Tidende
"Arketypisk chilensk cab med mega-ribena, tons af sødmefuld frugt, chokolade og lakrids. Smooth og super saftig i munden. Fire store stjerner."
.
Viña Errazuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano, da denne købte et stykke goldt jord i Aconcagua-dalen. Hårdt arbejde, store visioner, løbende investeringer og sund fornuft har resulteret i, hvad man uden at rødme kan betegne som en verdensklassemark. I dag ejer Viña Errazuriz 350 ha vinmarker med en produktion på over 4 millioner flasker årligt, hvoraf 90% eksporteres. Viña Errazuriz’ øverste chef er nu den dynamiske Eduardo Chadwick, som er femte generation efter grundlæggeren Don
Maximiano.
.
Firmaets mål er ikke bare at producere Chiles bedste vin, men også helt enkelt at placere sig både blandt de hundrede bedste vine i verden og samtidig være blandt de hundrede bedste køb i verden. Med Cabernet Sauvignon Estate, kåret af Wine Spectator som fjerdebedste vinkøb i verden på druen Cabernet
Sauvignon, og Viñedo Chadwick, som vandt en blindsmagning over flere 1. Cru vine fra Bordeaux, er målet tæt på at være nået.
.
Chiles meget favorable geografiske og klimatiske forhold giver nærmest producenterne optimale forhold for økologisk vindyrkning. Bl.a. gør naturens indretning i Chile, at man ikke har de samme behov for at gribe ind mod skadedyr o.lign. som eksempelvis i Europa. Dette har man meget fokus på hos Errazuriz, og huset har derfor gennem den sidste årrække produceret „økologiske” druer. Det vil sige, at der hverken sprøjtes på markerne eller gødes med andet end naturlig gødning i meget begrænsede mængder. Men da huset ikke er certificeret officielt, må vi nøjes med at skrive økologisk i citationstegn...
.
LAND:
Chile
.
OMRÅDE:
Aconcagua Valley,
.
DYRKNINGSMETODE:
Traditionel
.
VINIFIKATION:
Gæres af to ombæringer. 70% lagres i 8 måneder på franske og amerikanske fade.
.
DRUESAMMENSÆTNING:
Cabernet Sauvignon 95 %
Merlot 5 %
.
LAGRINGSPOTENTIALE:
3 - 5 år
.
SERVERINGSFORSLAG:
Lyst kød
Mørkt kød
Oste - milde
.
SMAGEKOMMENTAR:
Rubinrød farve. Herlig duft af kaffe, solbær, krydderier og et strejf af mynte. Dejlig fyldig og rund smag
med masser af modne bær.