2006 Vina Tarapaca Pinot Noir

Pressen:
.
Rasmus Holmgård: "Glimrende new-world-pinot". Ekstraordinær kvalitet til prisen". 5 stjerner
Alt for Damerne: "Har en fin Bourgogne-karakter med masser af finesse"
.
Pinot Noir er en meget skrøbelig drue som det er svært at dyrke, medmindre man har de optimale betingelser for det. Casablanca Valley i Chile er netop stedet. Her er en perfekt gennemstrømining af kold luft fra Andesbjergene ned til havet. Denne kølige luft om natten er med til at køle druerne ned så de får den rette temperatur. Pinot Noir er mest kendt fra Bourgogne hvor den er druen bag alle de store rødvine. Pinot Noir giver vine med flot fokuseret frugt i meget elegant stil.
.
Viña Tarapacá er et af de ældste vinerier i Chile, de plantede deres første marker tilbage i 1874 i bunden af Maipo Valley. Her var de med til at starte Chiles vinindustri. I 1992 blev Viña Tarapacá opkøbt af Fosfores Group. Planen var at skabe vine på højt niveau tilpasset den stigende forbrugerinteresse. Det første man gjorde var at opkøbe "El Rosario de Naltagua", en stor gård centralt beliggende i Maipo Valley. Her opbyggede man faciliteter med fuld kontrol over hele produktionsprocessen. Denne vingård ligger i dag i et smørhul omgivet af de smukkeste vinmarker. Man har i dag tilplantet hele 850 hektar. Mikroklimaet er helt unikt. Dels har man mulighed for at vande markerne med smeltevandet fra Andes-bjergene, og samtidig ligger man så man får den kølige brise fra kysten. Dette er med til at skabe grobund for sunde modne druer med god balance mellem syre og sødme.
.
Pinot Noir druerne høstes i hånden i midten af marts måned. Gæringen foregår under kølig, kontrolleret temperatur på 26 grader i 10 dage. Efter gæringen ligger mosten med skallerne i 18 dage for at trække yderligere farve og smag fra disse. Vinen er blevet let filtreret inden aftapningen.
.
Vina Tarapaca Pinot Noir Casablanca Valley er klar rød i glasset med en frisk duft af jordbær og brombær. Smagen er elegant med en ren klar frugt og bløde afrundede tanniner der giver en lang eftersmag.
.
Dette er en vin der passer godt til lettere kødretter og vildt. Afkølet vil den passe godt til dampet fisk i tomat.
.
Serveringstemperatur 16 - 18 grader.