2007 Vina Leyda Reserve Cabernet Sauvignon

60 år gamle vinstokke i Maipo Valley giver lave hektarudbytter og stor smagskoncentration
.
Chile – Vindyrkernes Paradis
Chile er et paradis, både for dem, der fremstiller vinene og ikke mindst for alle os, der nyder godt af dem. I Chiles vinområder, der er placeret i en radius på godt 200 kilometer rundt om hovedstaden Santiago, er der nogle af de bedste betingelser for vindyrkning i hele verden. Det solrige og tørre klima, jordbunden, og de kølende vinde fra havet sikrer hvert år perfekt modne, balancerede og struttende sunde druer. Med andre ord optimale betingelser. Blandt de nyeste “hotte” områder er Leyda Valley, der ligger nær kysten, stik vest for Santiago. Maipo floden løber gennem en stor åbning i kystbjergene, der giver adgang til gunstige kølende vinde fra havet. Det giver optimale aromaer og balance i vinene.
.
Viña Leyda – ny komet i Chile
Leyda er blandt den nye generation af stjerne producenter i Chile. Pioner i området er netop Leyda’s ejer Luis Alberto Fernandez, der efter i nogle år at have studeret det lokale klima og jordbund plantede Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Syrah. De viste sig at give vine med intense aromaer, koncentration og klasse. Eneste problem er vand. Maipo floden løber lige syd for vinområderne, og Luis Alberto Fernandes har måttet bygge en 13 kilometer lang vandledning til den dryp-vanding af vinstokkene, der er en forudsætning for vindyrkningen.
.
Leyda – Reserve Cabernet Sauvignon
Mange af Leydas Vinstokke i Leyda Valley er endnu unge. Derfor henter Viña Leyda druerne til sin Reserve Cabernet Sauvignon fra en 60 år gammel og lavtydende parcel i Maipo Valley. Det giver en kraftfuld, koncentreret og kompleks Cabernet med lækker bærfrugt og silkebløde tanniner. Lagring på ny fransk eg har sikret ekstra nuancer.
En top Cabernet, perfekt til f.eks. lam eller okse – og gerne grillet. Vinen er ikke filtreret før tapning, Der kan med tiden dannes lidt harmløst bundfald.