2009 Vina Casablanca Cefiro Merlot Reserva

2009 Vina Casablanca Cefiro Merlot Reserva

 

Med Merlot Cefiro ønsker man hos Viña Casablanca at skabe en ny Merlot stil, hvor vinen besidder modenhed og kompleksitet, men stadig er frisk og umiddelbar. Rødvinen er produceret på 100% Merlot druer fra Maipo Valley, udvalgt blandt de druer som de faste leverandører af druer fra Maipo bringer til Viña Casablanca. Vinen er gæret på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, under lav temperatur for at fremme frugtekstraktionen så meget som muligt. Derefter er vinen modnet i 8 måneder på franske egetræsfade.

Vinen har en dyb farve, en umiddelbar og delikat, frugtrig bouquet med nuancer af solbær (med et stænk af solbærblade og mynte), blommer, peber og chokolade. Smagen vokser meget i glasset, og igen er det de friske toner, som kommer frem.

Vinen vil være velegnet til krydrede kødretter med svinekød, kylling eller kalkun. Den vil ligeledes gøre sig storartet til et ostebord.

 

Selvom flere firmaer i Chile i mange år har været kendte for at lave hæderlige hvidvine, har landet som sådan aldrig været kendetegnende herfor. Det er de klassiske dyrkningsområder ganske enkelt for varme til. Men fra begyndelsen af 1990╔erne ændrede tingene sig. En håndfuld vinproducenter fandt på at plante vinstokke i den kølige Casablanca Valley og blandt dem firmaet Viña Casablanca. Disse pionérer måtte høste en del foragt fra deres konkurrenter, men da de første vine blev høstet og vinificeret, var man klar over, at der vist her lå nogle muligheder, man havde overset.Viña Casablancas produktion er opdelt i fire kategorier: Cefiro, Nimbus Estate, El Bosque og prestige-vinen Neblus. Alle hvidvine fra Viña Casablanca kommer udelukkende fra Casablanca Valley, mens de røde kommer fra Maipo Valley, Rapel Valley og Casablanca Valley. Det er i dag den unge ønolog Andrès Caballero som har ansvaret for vinificeringen af vinene.