2005 Chateau Haut Chatain La Lande Pomerol

Den bedste del af Lalande-de-Pomerol
Château Haut-Chatain ejes og drives af Martine Rivière. Martine nyder godt af hendes farfars jordinvesteringer, som har sikret hende 16 hektar vinmarker i den såkaldte Neac-del af Lalande-de-Pomerol, hvor jordbund og klima minder mest om forholdende i det opgrænsende og meget mere kostbare Pomerol.

Økologi og biodynamik
Vinene fra Haut-Chatain er ikke certificeret økologiske, men stort set alle aspekter af dyrkningen foregår ikke desto mindre efter økologiske og i stor udstrækning også biodynamiske principper. Martine Riviére er af den klare opfattelse, at en vins storhed skabes mens druerne endnu hænger på vinstokken.

Vinen fra Château Haut-Chatain
Slottets vin sammensættes af 80% Merlot og 10% af hhv Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinen fadlagres 12-16 måneder og den aftappes ufiltreret, for at bevare vinens fine facetter bedst muligt. Duften er indbydende rig på moden bærfrugt og et strejf af vanilje fra fadlagringen. Smagen er blød og kødfuld med en flot længde.

Oksekød, lam eller andesteg
Nyd vinen af rummelige glas op til 8-10 år fra høståret, gerne som ledsager til retter med oksekød, lam eler kraftigt fjerkræ som f.eks. andesteg.