2008 Gigondas Domaine de Cassan

2008 Gigondas Domaine de Cassan

---

En flot eksponent for Gigondas, som sagtens kan konkurrere mod selv hæderlig Chateuneuf! Domaine de Cassan er beliggende i den sydlige del af Rhône ved utroligt pittoreske Lafare, omtrent 35 km nord for Avignon - i hjertet af Dentelles de Montmirail. Domænets samlede areal består af knap 30 hektar med ga1mle vinstokke, heraf knap 8 hektar i Gigondas. Druesorterne er de klassiske for området - Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Jordbunden her er meget fattig med indslag af ler og kalk. De stejle vinmarker, der er bygget som terrasser, høster fordelen af en exceptionel mængde solskin og et mikroklima i Dentelles de Montmirail, der beskytter vinmarkerne mod hagl og sen frost. Filosofien hos Cassan er - som hos alle gode producenter - at kvalitet skabes i marken. Vinmager (og husbond!), Gerard Paillet, har drastisk reduceret mængden af pesticider og høster nu langt senere, end man gjorde, før han blev en del af familien Croset i midten af 1990'erne. Resultatet er ikke udeblevet: i dag tilhører Dom. de Cassan eliten i både Beaumes-de-Venise og Gigondas. Der håndhøstes, afstilkes og vinificeres på traditionel manér - her er ingen showroom-kælder med barriques og dæmpet lys! Gæringen foregår under temperaturkontrol og efterfølgende lagres vinen i en blanding af hovedsageligt ældre egefade; vinmarkens udtryk altid kommer i første række. Træfade ses som beholdere, hvis mikroxidation gør vinene klar til et langt liv på flaske. Husets flagskib er meget tro mod områdets terroir og har hele tiden frugten i fokus til trods for, man her har med en forholdsvis maskulin vin at gøre! Duften byder på en kerne af mørk frugt, der krydres af en vifte af lakrids, timian, sorte oliven, kirsebær og blomme i ophøjet harmoni. Smagen er fyldig og kraftig med frugten i fokus og er godt afstemt syremæssigt og med modenhed i tanninerne. I de senere år har Dom. de Cassan i vinifikationen nedtonet den rustikke, urtede frugt i vinene som man ofte ser i Syd-Rhõne og prøver i stedet nu at fremhæve vinens frugtige elegance. Men tag ikke fejl - dette er stadig maskulin vin, der giver blå tænder! En fremragende ledsager til en kraftig gryderet eller en stegeret, hvor vinens struktur får lov at tæmme retten. Efter 5-6 års lagring, når toppen af kraften er dæmpet, fremkommer nuancer af læder og tobak, som kan få enhver Rhône-freak til at glædes over, hvor fordelagtige køb denne appellation tilbyder. Men serveret ved 16-18 grader smager denne vin fantastisk allerede!