1999 Louis Jadot Beaune Les Avaux 1.Cru Domaine des Heritiers

En af Bourgognes vigtigste jordbesiddere
I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines.

Jacques Lardière – tilbage til Bourgognes rødder
Louis Jadots vinmager Jacques Lardière laver Bourgogne, som den oprindeligt smagte – nemlig af dens terroir. Jacques Lardière ønsker at trække den maksimale smag ud af druerne; ikke kun frugten, men også de mineralske nuancer. Derfor håndsorteres alle klaser, så kun perfekt sunde druer når frem til gæringskarret. Dermed kan Jacques forlænge den rødvinenes såkaldte macération – dvs den tid hvor mosten trækker farve, syre og smagsstoffer ud af drueskallerne – til mindst én måned. Det er omtrent dobbelt så lang tid som hos andre bourgogneproducenter. Derfor er Jadots rødvine usædvanligt komplekse, mørke og lagringsværdige.

Det bedste hus i Beaune ifølge Parker
Kvaliteten af vinene har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog, The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot.

Beaune 1. Cru Les Avaux
Les Avaux-markens navn er udledt af Vaux eller Val (dal), hvilket henviser til en lille sænkning på skråningen, hvor marken ligger. Les Avaux ligger i det centrale Beaune, hvor jordbunden er et miks mellem de sandede, lette jorde mod nord og de tungere jorde mod syd, nær grænsen til Pommard. Marken giver en vin med god farve og vægt, og en indtagende elegance. I gode årgange har vinen potentiale til at henlægges mindst 15 år fra høståret.

Nyd vinen af rummelige glas, gerne som ledsager til fugle– eller dyrevildt eller som et stille glas til når der skal tænkes store tanker...