En af Bourgognes vigtigste jordbesiddere
I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines.

Jacques Lardière – tilbage til Bourgognes rødder
Louis Jadots vinmager Jacques Lardière laver Bourgogne, som den oprindeligt smagte – nemlig af dens terroir. Jacques Lardière ønsker at trække den maksimale smag ud af druerne; ikke kun frugten, men også de mineralske nuancer. Derfor håndsorteres alle klaser, så kun perfekt sunde druer når frem til gæringskarret. Dermed kan Jacques forlænge den rødvinenes såkaldte macération – dvs den tid hvor mosten trækker farve, syre og smagsstoffer ud af drueskallerne – til mindst én måned. Det er omtrent dobbelt så lang tid som hos andre bourgogneproducenter. Derfor er Jadots rødvine usædvanligt komplekse, mørke og lagringsværdige.

Det bedste hus i Beaune ifølge Parker
Kvaliteten af vinene har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog, The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot.

Et ”powerhouse”
Med sine godt 50 hektar er Clos Vougeot den største Grand Cru i Côte de Nuits. Med mere end 80 forskellige ejere afspejler Clos Vougeot kompleksiteten i Bourgogne. Det er ikke alene marken, der garanterer kvaliteten. En god producent er altafgørende. Med 2,15 ha. er Louis Jadot den fjerde største ejer i Clos Vougeot, og Jadots udgave er blandt de bedste. Duften er rig og dyb med masser af modne bær, Smagen er ærkeklassisk; en koncentreret Pinotfrugt pakket ind i en granitfast struktur af tannin. I eftersmagen åbenbares en formidabel mineralitet. Nyd vinen af rummelige glas op til tre-fire årtier fra høståret.