2006 Renaissance Cotes du Rhone Villages Domaine Viret

I Villages-kommunen St. Maurice sur Eygues ligger det familieejede Domaine Viret. Domainet hører med sine 50 ha vinmarker til et af områdets større vinproducenter, men dette forhindrer dem ikke i at lave en konstant og meget høj kvalitet. Domainet udmærker sig ved, at man på linje med nogle af Frankrigs absolut bedste vingårde har taget Rudolf Steiner metoderne til sig i den daglige drift af domainet. Dette betyder, at man prøver at skabe en balance mellem jorden og de kosmiske energier, og i praksis gøres dette ved, at man går tilbage til de traditioner, som vores forfædre dyrkede jorden efter: Der bruges ingen sprøjtemidler. Vinen gæres udelukkende med sin naturlige gærkultur Der filtreres eller klares ikke før aftapning. Sulphurdioxid anvendes stort set ikke Udbytte holdes lavt pr. ha (30 hl. ha) Macerationstiden er lang (udblødning hvor druerne lægges sammen med skallerne for at trække aroma og farvestoffer ud)
Den daglige pleje, høsten og aftapningen sker efter månens bevægelser Côtes du Rhône Villages Renaissance er domainets mindste aftapning. Den kommer fra en lille parcel, der er beliggende i
250 meters højde.
.
LAND:
Frankrig
.
OMRÅDE:
Rhône, Côtes-du-Rhône Villages
.
DYRKNINGSMETODE:
Biodynamisk
.
VINIFIKATION:
Plukning i hånden. Afstilkning, udvidet maceration i betontanke. Daglig remontage, dvs. vinen hældes over hatten af skaller og stængler, under gæringen i 12 dage og efterfølgende lagring på 2-3 år gamle fade i 12 måneder.
.
DRUESAMMENSÆTNING:
Grenache 75 %
Mourvèdre 20 %
Carignan 5 %
.
SERVERINGSFORSLAG:
Krydrede retter
Mørkt kød
Oste - milde
Oste - kraftige
Vildt
.
SMAGEKOMMENTAR:
Dyb mørkerød farve, Intens og kompleks duft med nuancer af lakrids, peberfrugt og krydrede solbær. Smagen er rund og frugtrig med fede, afrundede tanniner.