2006 Villa Antinori Rosso Toscana

Denne flagskibsvin fra Antinori fremstilles udelukkende på egne druer fra familiens ejendomme i Toscana. På den måde er Antinori selvforsynende og kontrollerer hele produktionen fra A til Z på en vin der virkelig danner baggrund for familiens berømmelse. Selve vinfremstillingen og den efterfølgende lagring på hhv. fad og flaske, er en kombination af traditionelle metoder og enestående nytænkning, som huset Antinori står for. Vinen fremstilles i Tenute Tignanello's kældre. Først gærer vinen i ca. 13 dage. Herefter fjernes drueskindet, og vinen fadlagrer i ca. 2 år. Inden vinen sendes på markedet flaskelagrer den i minimum et år for at udvikle sig yderligere. Herved opnår Villa Antinori sin unikke karakter.
.
Villa Antinori kom på markedet første gang i 1928 som den første Chianti der var velegnet til lagring. Indtil årgang 2000 har vinen i nyere tid været klassificeret som Chianti Classico Riserva. Men fra årgang 2001 er vinen en Toscana IGT Fra årgang 2001 har Antinori familien nemlig valgt at være totalt selvforsynende med druer til denne vin. Tidligere måtte man købe sig til en del druer dyrket i Chianti Classico zonen, men der har længe været problemer med at købe druer af tilstrækkelig kvalitet. En af forklaringerne herpå er, at gode producenter, der før solgte druer på det åbne marked i dag foretrækker at producere deres egen vin. I de sidste 15-20 år har Antinori investeret i flere ejendomme og marker uden for Chianti zonen, og således i dag selvforsynende med druer af langt højere kvalitet end den man kunne købe sis til i Chianti zonen.
.
Vinen har en dyb rød farve og en rig frugtagtig bouquet med anstrøg af urter, bær og vanilje. Smagen er fyldig med generøs frugt bl.a. solbær og lang eftersmag.
.
Vinen er velegnet til mørkt kød, vildt, pastaretter og ost.
.
Anvendelse:
Mørkt kød, pastaretter, vildt og kraftige oste.
.
Serveringstemperatur:
16-18° C
.