Paiara Rosso Tormaresca Puglia 2008

Piaira kommer fra Antinori familiens ejendom i Puglia i Syd Italien. Druerne dyrkes på Tormaresca ejendommen hvor jorden strækker sig ind i både Castel del Monte og Salento.

Paiara er opkaldt efter de små huse hvor vinbønderne igennem århundreder har hvilet sig efter en lang arbejdsdag.

Druerne til vinen høstes i begyndelsen af september måned.

Mosten køles ned til 10 grader i 24 timer hvorved der sker en naturlig dekantering af mosten. Herefter ingangsættes gæringen ved kontrolleret lav temperatur på maksimalt 24 grader. Dernæst lagrer vinen på ståltanke før den tappes på flaske og sendes på markedet.

Vinen er flot rubinrød. Duften er præget af bær og krydderier. Smagen er mellemfyldig, kryderet og saftig.