2006 Don Rudolfo Nero Avola Peter Vinding Diers
2006 Don Rudolfo Nero Avola Peter Vinding Diers
Druerne til denne vin stammer fra en gammel vingård i nærheden af Pachino på Sicilien – det sydligste punkt i Europa.
.
Manden bag vinen Don Rudolfo er ingen ringere end Peter Vinding-Diers, som hører til blandt verdens absolut bedste vinmagere.
.
Vinen er hovedsageligt produceret af stedets lokale druesort, Nero d’Avola (80%), som giver fyldige, saftige og frugtrige vine men er også tilsat en smule Merlot (13%) og Petit Verdot (7%) for at tilføje vinen dybde og fylde. Alle druerne er håndplukkede og derefter sorteret, drue for drue, inden de er kommet i gærtankene. Kun de absolut bedste druer er anvendt.
.
Vinen har været lagret i 11 måneder på de bedste franske egetræsfade, som Peter Vinding-Diers har købt af sin nevø, vinmageren Peter Sisseck fra Pingus i Spanien.
.
Det er en elegant vin med dyb rubinrød farve og krydderi på næsen. Der er kirsebær, som blander sig med vanille fra fadlagringen samt mineralske smagskomponenter. Vinen har en intens grafitagtig slutning samt sødme fra de modne tanniner, der former en fuldendt lang eftersmag.
.
Den er særdeles velegnet til røde bøffer, krydret mad samt ost.
.
Denne velstrukturerede vin kan udmærket drikkes nu men den er ung endnu og vil udvikle sig meget elegant over de næste år.
.
Peter Vinding-Diers er født i 1943 og er landbrugsuddannet, og han har om nogen opnået stor berømmelse i vinens verden. Han har i 35 år arbejdet som winemake, og de fleste år har han lavet vin både i den sydlige og den nordlige hemisfære - d.v.s. mindst to høste om året for derefter ofte at slutte af med årets tredje høst i Tokaj. Ingen dansk vinmand har lavet vin i længere tid end han, så han kan med rette betegnes som vinbranchens danske veteran.
.
Når Peter Vinding-Diers ser tilbage på karrieren, har han utrolig mange ting at være stolt af. Men beskeden som han er, synes han blot, at det er fantastisk at have været med helt fra den moderne vinindustris begyndelse. Dengang vidste man, at sukker og gær gik i forbindelse og dannede alkohol, og det var sådan set alt, hvad man vidste. I markerne gik man efter størst muligt udbytte pr. plante og anede ikke, at et begrænset udbytte gav mere koncentration.
.
Men Peter Vinding-Diers har fulgt hele udviklingen i den moderne vinindustri, fra dengang man intet forstod, til det hele blev højteknologisk og videre til nu, hvor man på visse områder tager de simpleste metoder i brug igen. Nogle gange fører det til en vin, som slår alt andet – som Don Rudolfo...
.
Manden bag vinen Don Rudolfo er ingen ringere end Peter Vinding-Diers, som hører til blandt verdens absolut bedste vinmagere.
.
Vinen er hovedsageligt produceret af stedets lokale druesort, Nero d’Avola (80%), som giver fyldige, saftige og frugtrige vine men er også tilsat en smule Merlot (13%) og Petit Verdot (7%) for at tilføje vinen dybde og fylde. Alle druerne er håndplukkede og derefter sorteret, drue for drue, inden de er kommet i gærtankene. Kun de absolut bedste druer er anvendt.
.
Vinen har været lagret i 11 måneder på de bedste franske egetræsfade, som Peter Vinding-Diers har købt af sin nevø, vinmageren Peter Sisseck fra Pingus i Spanien.
.
Det er en elegant vin med dyb rubinrød farve og krydderi på næsen. Der er kirsebær, som blander sig med vanille fra fadlagringen samt mineralske smagskomponenter. Vinen har en intens grafitagtig slutning samt sødme fra de modne tanniner, der former en fuldendt lang eftersmag.
.
Den er særdeles velegnet til røde bøffer, krydret mad samt ost.
.
Denne velstrukturerede vin kan udmærket drikkes nu men den er ung endnu og vil udvikle sig meget elegant over de næste år.
.
Peter Vinding-Diers er født i 1943 og er landbrugsuddannet, og han har om nogen opnået stor berømmelse i vinens verden. Han har i 35 år arbejdet som winemake, og de fleste år har han lavet vin både i den sydlige og den nordlige hemisfære - d.v.s. mindst to høste om året for derefter ofte at slutte af med årets tredje høst i Tokaj. Ingen dansk vinmand har lavet vin i længere tid end han, så han kan med rette betegnes som vinbranchens danske veteran.
.
Når Peter Vinding-Diers ser tilbage på karrieren, har han utrolig mange ting at være stolt af. Men beskeden som han er, synes han blot, at det er fantastisk at have været med helt fra den moderne vinindustris begyndelse. Dengang vidste man, at sukker og gær gik i forbindelse og dannede alkohol, og det var sådan set alt, hvad man vidste. I markerne gik man efter størst muligt udbytte pr. plante og anede ikke, at et begrænset udbytte gav mere koncentration.
.
Men Peter Vinding-Diers har fulgt hele udviklingen i den moderne vinindustri, fra dengang man intet forstod, til det hele blev højteknologisk og videre til nu, hvor man på visse områder tager de simpleste metoder i brug igen. Nogle gange fører det til en vin, som slår alt andet – som Don Rudolfo...
 |
1 af
| Variant | Varenr | Pris | Tilbud | Billede | ||
| 75 cl - Begrænset antal - Få flasker tilbage - Forbehold for udsolgte vine | 211100-06 | DKK 235,00 | Vis | Læg i kurv | ||
| Alle priser er anført inkl. moms | ||||||
