2008 Vinding Montecarrubo Rosso Sicilia Peter Vinding Diers

2008 Vinding Montecarrubo Rosso Sicilia Peter Vinding Diers

---

90 ud af 100 points i Vinbladet

---

Manden bag denne vin er ingen ringere end Peter Vinding-Diers, som hører til blandt verdens absolut bedste vinmagere. Peter Vinding-Diers har om nogen opnået stor berømmelse i vinens verden. Han har i mere end 40 år arbejdet som vinmager (og de fleste år har han lavet vin både i den sydlige og den nordlige hemisfære - d.v.s. mindst to høste om året for derefter ofte at slutte af med årets tredje høst i Tokaj). Ingen dansk vinmand har lavet vin i længere tid end han, så han kan med rette betegnes som vinbranchens danske veteran. Peter Vinding-Diers har fulgt hele udviklingen i den moderne vinindustri, fra dengang man intet forstod til det hele blev højteknologisk og videre til nu, hvor man på visse områder tager de simpleste metoder i brug igen. Nogle gange fører det til en vin, som slår alt andet. Men det, Peter Vinding-Diers i dag er allermest kendt for i vinverdenen, er sit revolutionerende arbejde med gær.

Denne vin er produceret af 100% Shiraz druer, der er dyrket på Sicilien - nær Susie og Peter Vinding-Diers's hjem, som hedder Montercarrubo.
Montecarrubo er beliggende 150 meter over havets overflade på en lille vulkan, der har været udslukt i ca. to millioner år. Omkring Montecarrubo vokser oliven og vindruer, bl.a. druetyperne Shiraz og Petit Verdot. Øst for Montecarrubo kan man se det Joniske Hav og mod nord kan man ane røgsøjlen fra vulkanen Etna.

Denne vin har været lagret 1 år på 1 år gamle franske egetræsfade fra Pingus i Spanien.
Vinen til rejsen ud i det kulinariske. Raffineret og elegant med blå frugter, svesker og tobak på næsen fulgt af moden frugt, peber og honning på tungen. Ideel til lam, vildt, oksekød og mellemlagrede oste.
Denne vin kan holde sig i de næste 10 år.