2003 Marchese Antinori Riserva Chianti Classico

Druerne til Marchese Antinori er specielt udvalgt fra familien Antinoris bedste vinmarker i Chianti Classico distriktet Disse marker er beliggende på godserne Tenute Tignanello, Badia a Passignano og Peppoli. Alle i hjertet af Chianti Classico i Mercantale Val di Pesa. Druerne afstilkes og presses let. Selve macerationsprocessen hvor mosten trækker smag og farve fra drueskallerne, sker delvist i 50 hektoliter åbne træbeholdere delvist på ståltanke. Man sørger løbende for at drueskalleme, der flyder på overfladen af mosten, igen bliver ført ned i vinen så maksimal farve og smag kan trække ud. Gæring foregår ved kontrolleret temperatur og varer 2 uger.
.
Efterfølgende overføres vinen til delvist nye, etårige og 2 årige 225-liters barri-ques. Disse barriques er af fransk eg fra både Allier og Troncais skovene. På disse fade gennemgår vinen den malo-laktiske gæring. Når de forskellige vine er blended, d.v.s forskellige druesorer og vine fra forskellige godser, føres de tilbage på egefade hvor vinen lagrer i 14 måneder før den tappes på flaske.
.
De efterfølgende 12 måneders flaskelagring sikrer en relativt drikkemoden vin når den sendes på markedet.
.
Rubinrød farve med en duft af mørke vilde bær og egetræ.
.
Smagen er blød og rund med flot struktur.
.
Vinen er velegnet til mørkt kød, vildt og ost.
.
Serveringstemperatur: 16-18 grader.