2004 Fattoi Rosso di Montalcino

Rosso di Montalcino er på mange måder en lillebror til Brunello. Lavet på den samme druesort men lagret i kortere tid. Gennemtrevler man hele repertoiret i Montalcino vil man finde adskillige Rosso di Montalcino med mere karakter, fylde og dybde, end man fnder hos de ringeste af Brunello’erne. Med det opskruede prisniveau på Brunello er der næsten altid mere value for money i en Rosso. Fattoi’s Rosso di Montalcino er efter vores mening en vin, der kvalitetsmæssigt er over middel.
.
Ren Sangiovese i den særlige montalcinske udgave der ofte kaldes Brunello eller Sangiovese Grosso. En genetisk forbedret klon der ifølge nogle historikere skyldes et forædlingsarbejde udført af Biondi-Santi i 1888, mens andre peger på, at der allerede længe inden var et genetisk overlegent materiale til rådighed for vinbønderne i denne del af Toskana. Fattoi’s Brunello har gæret 18 dage med fuld maceration ved konstant temperatur 25 til 28 grader. Ti måneders lagring i mellemstore Botte. Høsten foregår normalt i begyndelsen af oktober.
.
Bruges som Brunello til den tungere del af det toskanske køkken – det vil sige pasta med aromatisk tilbehør, oksekød og retter med indmad. Skal nydes af store kuplede glas der giver god luft til vinen. Velegnet som meditationsvin.