2004 Corte Grande Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Vingården "Corte Grande" ligger i Valpolicella Classico regionen. Til vinen kommer der druer fra de fem kommuner i Classico området; Sant'Ambrogio, San Pietro Incariano, Fumane, Marano, Negrar. De er alle beliggende nordvest for byen Verona. Markerne er anlagt på toppen af bakkerne, på udløbere af den lave Lessinia-bjergkæde, hvor jorden i overfladen består af forvitret kalksten, som hviler på en hård undergrund af kalk.
.
Corte Grande, ripasso fremstilles hovedsageligt på Corvina iblandet andre lokale klassiske druer fra regionen. Druerne er opbundet i det klassiske Pergola system der skåner mod for kraftig sol direkte på druerne. Druerne høstes fuldmodne i hånden i september. Vinen gæres på traditionel maner. Når gæringen er forbi, lagres vinen på rustfri ståltanke til begyndelsen af februar, hvor vinen gennmgår Ripasso-metoden. .
Til Ripasso-metoden bruges de upressede skaller fra Amarone-produktionen. Valpolicella-vinen lægges på Amarone-skallerne, hvor den bringes til en anden gæring. Dette har givet navn til metoden: ri = gen. Passo = gæring. Dette tilfører vinen ekstra farve, alkohol, struktur og bouquet. Når processen er overstået, lagres vinen i to år på træfade af forskellig størrelse.
.
Vinen tappes på flaske og modner på flasken i 4 måneder, før den frigives til salg. "La Casetta"
Corte Grande, Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC fremstår funklende rød i glasset. Duften er let bitter med masser af moden frugt. Der er en flot fylde i smagen med typiske toner fra Ripassoen; mørk chokolade, blomme og rød frugt kerne. Eftersmagen er blød med en god intensitet i længden.