2005 Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone Classico Masi

2005 Vaio Armaron Amarone Clas
TRE GLAS - TRE BICCHIERI - i Gambero Rosso 2011
Højere kan man ikke nå inden for italiensk vin end de tre magiske glas i det mest prestigefyldte og seriøse italienske vinmagasin.

---

Vaio Armaron Amarone Clas DOC Amarone Valpolicella Cl. Serego Alighieri

 

At fortælle historien om Serego Alighieri er også at fortælle et stykke af Italiens og specielt Venetos historie. Huset Serego Alighieri kan nemlig – som et af de absolut færreste – føre sine rødder tilbage i ubrudt linje via 20 generationer til 1353, hvor Pietro Alighieri, søn af den særdeles kendte italienske poet, Dante, købte huset. Dante blev født ind i en særdeles indflydelsesrig familie i slutningen af det 13. århundrede. Familien, der var bosiddende i Firenze, hørte til blandt pavens faste støtter, og på grund af familiens anseelse og Dantes politiske og diplomatiske egenskaber blev han udnævnt som Prior af Firenze. Umiddelbart efter udnævnelsen brød en igangværende kamp mellem de pavetro og kejserens undersåtter ud i lys lue. I et forsøg på at mægle mellem de stridende parter blev Dante sat i husarrest hos paven, og i stedet blev hans politiske modstander, Corso Donati, indsat i hans gamle embede. I et forsøg på at fastholde sin position dømte Corso derfor Dante fredløs med lovning på offentlig afbrænding, hvis han viste sig i byen igen... Dante bosatte sig derfor i Verona under beskyttelse af Cangrande della Scala. Cangrande della Scala stillede også en ejendom til rådighed for Dante, og her nåede han at skrive det berømte værk "Den Guddommelige Komedie", inden han som 56-årig døde af malaria. Ejendommen, som Dante fik stillet til rådighed, blev købt af hans søn Pietro i 1353, og det er den, som stadig i dag danner grundlag for lensgreve Serego Alighieri og families fremstilling af vin. I dag dækker den ialt 130 ha jord, hvoraf de 35 ha er henlagt til vinmarker. Vinmarkerne, der hører blandt områdets bedste, er alle beliggende i en tragtformet dal, hvor de er opdelt i et væld af mindre terroirs,- alt efter jordbund, hældning og eksponering i forhold til solen. Tidligere var ejendommen kendt som ultra traditionalist, kun overgået af Quintarelli og Bertani, men det er som om, at der i dag er blødet lidt op overfor de nye strømninger i distriktet. Vinen indeholder kun 15 til 16% alkohol. Der lagres ikke kun i botti men også i barriques. Lufttørringen foregår ved datastyring (som der er tradition for blandt modernisterne), hvorved man undgår angreb af botrytis. Serego Aligheri har sammen med moderfirmaet Masi altid været på forkant med udviklingen i distriktet, og man var derfor blandt de første til, dels at aftappe enkeltmarks Amaroner, dels at benytte Ripasso-navnet, hvilket man i øvrigt sidenhen har fået patent på. Druerne til Vaio Amarone Classico hentes fra vinmarken Armaron, der ligger i 230 til 265 meters højde. Vinmarken har en næsten perfekt syd-sydvest eksponering. hvilket kombineret med en drastisk hældning og en jordbund bestående af ler og kalksten giver optimale forhold for et lavt udbytte af druer af en meget høj kvalitet.

 

LAND:

Italien

 

OMRÅDE:

Veneto, Valpolicella

 

DYRKNINGSMETODE:

Traditionel

 

VINIFIKATION:

Amarone er egentlig en passiotovin, hvor druerne lufttørres fra oktober til slutning af februar. Druerne taber ved denne proces ca. 35% af vægten, hvorved saften og dermed aromaerne koncentreres. En del af druerne afstilkes, og den samlede masse presses nænsomt. Mosten lægges på store slovenske egetræsfade, hvor den gæres ud og lagres i tre år efterfulgt af fire måneder på fade af kirsebærtræ og fem måneder på flaske, før den frigives til salg.

 

DRUESAMMENSÆTNING:

Corvina 65 % Rondinella 20 % Molinara 15 %

 

LAGRINGSPOTENTIALE:

5 - 25 år

 

SERVERINGSFORSLAG:

Mørkt kød Krydrede retter

 

SMAGEKOMMENTAR:

Dyb, tæt og lukket i sin ungdom. Efterhånden som vinen åbner sig i glasset frigives aromaer af modne kirsebær og blommer. Smagen er kraftig og fyldig med en diskret sødme, som er klassisk for de traditionelle Amaroner.