2007 Amarone della Valpolicella La Casone

La Casone er en klassisk Amarone, der besidder stor dybde og kompleksitet. Her er flot moden frugt kombineret med mørk chokolade og krydderi fra de 2 års lagring på egetræsfade. 

Amarone er en fremstillingsform, der anvendes i Valpolicella-regionen, og det er kun vine herfra, der må bære betegnelsen Amarone. Amarone er italiensk, og betyder ”den store bitre”. Vinen fremstilles ved, at druerne høstes top modne, og lægges til tørre på stråmåtter på loftet. Her tørrer druerne ind, og mængden af vand formindskes i forhold til sukkerindholdet, og smags komponenterne koncentreres i mosten. Valpolicella er beliggende øst for Gardasøen, og er et bakket landskab med god soleksponering for vinstokkene. Druerne er lokale, og hovedparten er Corvina med mindre mængder af Rondinella og Molinara. Jorden består af tør kalksten, som hviler på en hård undergrund af kalksten. Et veldrænet og meget velegnet voksested for Valpolicella-distriktets klassiske druesorter. La Casone er en producent, der fremstiller klassisk Amarone med et moderne touch. 

Vinen er fremstillet af druer høstet i Valpolicella-regionen, og sammensætningen er 70 % Corvina, 20 % Rondinella og 10 % Molinara. Druerne er høstet ved optimal modenhed og sidenhen tørret frem til presning i slutningen af januar måned. Herefter har mosten gennemgået gæring under temperaturstyrede forhold, under 26 °C. Den færdige vin lagrer herefter i 2 år på store egetræsfade inden aftapning. Denne vin er drikkemoden nu, men vil kunne udvikle sig positivt frem til 2016 under optimale betingelser. 

En flot vin i glasset med næsten sort kerne. Frisk duft med en palet af skovens bær og lidt vanille fra fadlagringen. I munden er vinen herlig frisk med stor mørk frugt. En bred vifte af smagsindtryk kommer dig i møde med mørke modne blommer og rosiner.

Nyd denne vin alene, eller til et godt stykke kød, gerne grillet.

Serveres ved 16 – 18 °C.