2007 Tedeschi Capital San Rocco Ripasso

Veneto
Byen Verona er ikke kun hovedstaden i det smukke Veneto område, den er hele Italiens vinhovedstad, noget der bl.a. understreges af den store internationale VINITALY vinmesse. Regionens vine, der tæller så kendte navne som f.eks. Soave, Valpolicella og Bardolino, dyrkes på skråningerne i området omkring Gardasøen og østpå mod Conegliano. Du kan finde fremragende røde og hvide vine, og også så enestående specialiteter som Ripasso og Amarone.

Tedeschi – tophus i rivende udvikling
Azienda Agricola Tedeschi befinder sig i byen Pedemonte. Der er tale om et familiebrug med stort F. Hele familien er involveret i produktionen. Kvaliteten er altid helt i top lige fra de friske unge Soave’er og til de enorme og majestætiske Amerone vine. Især de seneste år er kvaliteten nærmest eksploderet. Årsagen er, at den unge generation, med den blændende dygtige ønolog Riccardo Tedeschi i spidsen, har overtaget en større og større del af ansvaret. Tedeschi er lige nu et af de hotteste navne på den italienske vinscene!

Capitel San Rocco, Ripasso
Begrebet ”Ripasso dækker over en af Veneto områdets mest appetitlige og bemærkelses værdige specialiteter. Tedeschis udgave er fra familiens bedste marker i Valpolicella Classico området. Druerne, der er af de lokale typer som Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Rossignola og Sangiovese, håndplukkes og gæres som normalt. I foråret genstartes gæringen på de stadigt sukkerholdige druerester fra forrige høstårs Amarone og Recioto produktion. Det er en traditionnel metode i Veneto, der giver yderligere farve, kraft, kompleksitet og aroma.

Yderligere maceration på drueskindet forøger vinens fylde, længde og blødgør strukturen – og gør kort sagt Tedeschis Capitel San Rocco til et brag af en vin. 2004 årgangen er især imponerende. Den er mørk, kraftfuld, appetitlig med en imponerende koncentration og en silkeagtig frugtmættet smag. Perfekt til vildt og ost med lidt smag.