2010 Le Roselle Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Rødvin, fremstillet i hjertet af Classico-zonen fra vinmarker på de stejle bakker omkring byen Negrar, hvor markerne er beliggende i ca. 300 m højde og i sydvestlige retning. Druerne er de klassiske, nemlig Corvina Veronse ( 65 % ), Corvinone ( 15 % ) og Rondinella ( 20 % ). 

Et relativt høj aldersgennemsnit ( 20 -25 år ) bidrager med større koncentration og lavere udbytte per hektar ( ca. 70 hektolitrer / ha ). Høsten blev foretaget manuelt i midten af oktober med traditionel gæring og sidenhen lagret på stål til midten af februar, hvor vinen gennemgik en anden gæring på skallerne fra Amarone-produktion ( Ripasso) i endnu knap 3 uger for derved at ekstrahere mere farve, sødme og aroma. 

Herefter blev vinen modnet på fade i knap 4 mdr. og derefter flaskelagret i mindst 6 mdr. inden den blev frigivet til salg fra Cantina di Negrar, som hører til blandt de seriøse og bedst ratede producenter i Amarone-zonen. 

Resultatet er en ekstraktrig og kraftig rødvin med et godt udviklingspotentiale ( 8-10 år ) med en kraftig violet farve, en tiltalende duft af bær, frugt og krydrede aromaer, mens den i munden er kraftig, vinøs med fløjlsbløde tanniner og fyldig mundlængde.