1991 Viña Tondonia Gran Reserva Rioja

Viña Tondonia Gran Reserva 1991 Rioja DOCa

 

López de Heredia fra Haro i den bedste del af Rioja, la Rioja Alta, indgyder stor respekt blandt forstandige vinkendere; huset står som definitionen på old school, ikke bare i traditionsrige Rioja, men er faktisk enestående i hele vinverdenen. Kun meget lidt er ændret siden dannelsen i 1877, idet man helt fra begyndelsen åbenbart har haft den rigtige opskrift. Alle druer i produktionen høstes fra egne marker - i dette tilfælde fra husets vigtigste mark, 'Tondonia', hvor alle vinstokke står som bush vines, dvs. uden opbinding, som produktionsmæssigt er fordyrende men giver optimal kvalitet. Vinen er frembragt af et blend på 75% Tempranillo, 15% Garnacha mens de resterende 10% udgøres af Graciano og Mazuelo. Vinifikation og lagring foregår på egefade fra eget bødkeri. Filtrering anvendes ikke – her omstikkes et par gange årligt og resten klares med klaring på gammeldags manér med æggehvider og efterfølgende aftapning direkte fra fadet!

Viña Tondonia Gran Reserva er husets røde flagskib og en helt og aldeles unik vin, som efter 9 års lagring på fade og derefter godt 11 år flaskelagring først nu – fuldt drikkemoden - er frigivet til salg. Vinens farve er transparent rødbrun med orange i kanterne: et smukt vidne om den lange lagring. 1991 er en superlativ årgang hos López de Heredia, som fremhæves blandt husets bedste nogensinde. Vækstsæsonen var meget langstrakt med en lille, sen høst, der først startede medio oktober. Ikke desto mindre holder denne Gran Reserva meget beherskede 12% alkohol – et vidne om de specielle betingelser, der hersker i la Rioja Alta.

Når man skal beskrive vinen for uindviede, så giver det mere mening at tage mentalt udgangspunkt i Bourgogne, idet den har flere ligheder med disse end Riojaer, som de er flest. Således fremstår vinen nu med intensitet men uden voldsom tyngde. Den lange flaskelagring har integreret alle fadaromaer og bidrager naturligvis også med et væld af lagringsaromaer. Duft og smag er i det røde frugtspektrum med æteriske ribs og kirsebær, der understøttes af læder, cedertræ, lakrids og nænsomt tørrede Karl Johan-svampe. Koncentrationen er ikke anmassende; dette er ikke dyster powervin, men livsbekræftende eliksir i perfekt balance. Serveret i det ambitiøse Bourgogne-glas er dette en vin, som man kan sidde og snuse til meget længe, men prøv den også til en ikke for tung eller rustik kødret. Maden må godt være lidt ’klassisk fransk’ på den gode, kedelige måde.

Vi anbefaler at servere denne vin ved 18-20° for at få maksimalt udbytte af aromatikken. Den må gerne åbnes en time eller to før servering. Vinen er forseglet med en hård voks, der meget enkelt kan fjernes, når man åbner flasken: ved åbning, lader man blot som om, at forseglingen ikke er der, og skruer blot proptrækkerens snegl gennem voksen og hele vejen ned i korken. Når man derefter har hevet korken halvvejs op, så kan man relativt nemt fjerne voksrester omkring flaskens munding.
Da vinen er moden ved frigivelse, er der ikke meget vundet ved yderligere henlæggelse. Gamle flasker har dog vist, at den er særdeles holdbar, så den rokker sig ikke ud af stedet de første 10-15 år i en god kælder….