2004 Bellingham Our Founders Cabernet Sauvignon

Bellingham, Cabernet Sauvignon, er 100% fremstillet på druesorten Cabernet Sauvignon, høstet i det Sydafrikanske vindistrikt Coastal Region.
.
Cabernet Sauvignon-druerne udvælges fra forskellige parceller, hvor klima, jordbund og forskellige kloner giver vinen sin særlige karakter.
.
Vinen er produceret i Bellinhams kælder - under ledelse af kældermesteren Charles Hopkins. Vinificationen er moderne, gæringen finder sted ved 30°C. og varer i 6 dage. Skallerne bliver i den gærende most, til vinen har opnået sin farve. Efterfølgende lagres 50% af vinen i 1 år på nye egetræsfade, mens de resterende 50% lagres på 2. gangs franske egetræsfade, ligeledes 1 år.
.
Bellingham, Cabernet Sauvignon, har en dyb rubinrød farve, smagen er fint afbalanceret med krydret, blød fylde og megen frugt, eftersmagen er lang med egetræets blide strøg. Den afsluttende bouquet har stor frugtrigdom. Vinen er god til alle kødretter og ost.
.
Serveringstemperatur 16-18°C.