2004 Darling Cellars ONYX Pinotage

Darling Cellars, der blev grundlagt i 1949 under navnet Mamreweg Wine Cellar, er beliggende nord for Cape Town i distriktet Darling på Sydafrikas vestkyst. Vinmarkerne er Darling Cellars inspirationskilde nr. ét. Fra disse dybe granit-baserede jorde, hvor bush vinstokke dominerer, bestræber man sig på at producere og omhyggeligt udvælge de fineste og bedste druer til vinproduktionen. Atlanterhavets kølige brise er med til at give et køligere klima og dermed specielle vine, der skiller sig ud p.g.a. deres frugt og elegante stil. Hos Darling Cellars anser man vinproduktionen som et håndværk og en kunst, hvor naturen spiller langt den største rolle. Druerne går den lange vej fra den første omhyggelige udvælgelse, gennem pressen, gæringen, modningen og tapningen med så lidt indblanding som muligt fra Darling Cellars winemakere. Som chef winemaker, Abé Beukes, udtrykker det: "Det naturen giver os hvert år forsøger vi med største passion og ære at indfange og tappe på flaske."
.
Denne vin er produceret af 100% Pinotage druer og har været lagret 14 måneder på 70% franske, 20% ungarske og 10% amerikanske 300 ltr. egetræsfade.
.
Det er en elegant vin med flot rød farve, frugtrig bouquet af søde, røde bær med et strejf af banan, blød og rund velafbalanceret frugtsmag, bløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.
.
Denne harmoniske vin er særdeles velegnet til rødt kød, vildt, smagfulde pastaretter samt oste.