2008 Henri Boillot Puligny Montrachet Villages

2008 Henri Boillot Puligny Montrachet Villages

---

En fantastisk hvidvin fra en af de bedste (hvis ikke dén bedste) hvidvins producent i Bourgogne.
Med hovedsæde i Meursault laves der på domainet vin i verdensklasse.

Familien Boillot kan føres tilbage til 1855, og de har produceret gode Bourgogne-vine lige siden.
I 2005 overtog Henri, Domaine Boillot, efter sin far Jean. Han blev dermed den 5 generation i familien til at lave vin på ejendommen.

Inden 2005 var Henri allerede kendt for at lave gode vine.

Midt i 80’erne startede han sin egen negociant virksomhed hvor han udelukkende opkøbte druer til sine daværende vine.

Han startede med at købe sine søskende ud af familie domainet for at sikre at der ikke blev slået tvivl om huset og den kvalitet af vine han ønskede.

Domainet ejer selv 14 ha. vinmarker i bl.a. Puligny-Montrachet og Chassagne Montrachet.
Udover dette har firmaet langtidsaftaler med andre jordbesiddere om høsten fra yderligere 16 ha., hvorfra de køber druer. Druerne fra disse marker indgår altid i enkeltmarks vine udfra ejerens parcel.

Bag Henri Boillot store succes ligger bl.a. ihærdigt og meget omhyggeligt markarbejde, med respekt for naturen, hvor lavt høstudbytte og omhyggelig drue udvælgelse er hoved elementer, derudover er fadlagring i 350 liter let ristet egetræsfade med til at sikre friskhed, og mineralitet i vinene.