Skruelåg - hvorfor egentlig det?

...fordi vi har fået nok! Vil du finde dig i, at hver tyvende mælkekarton du får slæbt hjem fra supermarkedet er sur og klumpet. At batteriet på hver tiende Nokia mobiltelefon er ubrugeligt. At karosseriet på hver tyvende nye Mercedes er rustet.

Taler vi vin, er det faktisk tilfældet. Det anslås, at mellem 5-7% af alle vine lukket med korkprop, er syg af prop. Prop har intet at gøre med, at der er faldet kork ned i vinen, oxidering eller forkert opbevaring. Prop er defineret ved, at der er forekomster af 2,4,6-trichloroanisol, TCA, der opstår af bakterier og svampe, der lever i korkegens bark. Du kan genkende prop ved en muggen lugt af våd papkasse og jordslået tøj. Nogle gange er der ikke noget at tage fejl af, stanken møder én i samme sekund flasken åbnes, og der er ikke andet at gøre end at åbne en ny og levere den syge tilbage. Er proplugten mere diskret er det et langt større problem. Nogle gange opfattes problemet nærmere som en dårlig vin frem for en syg vin, med et påfaldende fravær af friskhed og manglende sødme, samt et intetsigende duftudtryk. Det er nemt at blive i tvivl - er det en vin med prop eller blot en kedelig vin?

Siden 1960´erne er det blevet foretaget forsøg med skruelåg, og videnskabeligt er der ingen tvivl - skruelåg er overlegen i forhold til både kork og plastik. Hvorfor er alle vin så ikke lukket med skruelåg, tænker du nok. Simpelt, der har været en stor frygt fra producenternes side om, at skruelågets tvivlsomme image i befolkningen ville mindske salget af vinen, og skruelåg er derfor blevet valgt fra. Skruelågsvin er dog efterhånden ved at vinde større og større indpas i Danmark. Vin med skruelåg er sikrere og generelt en klar fordel, vinen bevarer sin friskhed og vitalitet, men det romantiske ved at åbne en vin med korkprop, må man selvfølgelig tænke sig til.

Men hvad med holdbarheden af vinene? Og vil de udvikle sig lige så godt i flasken, som når den er forsynet med kork? Ca. 95% af alle vine bliver drukket inden for samme år de købes. Udviklingen af en vin sker både med og uden ilt. Det er fejlagtigt at tro, at vinen skal ånde gennem korkproppen. Hvis en prop er utæt, så forgår vinen. Vinen udvikler sig med den ilt, der er i flasken - og det er rigeligt. Tværtimod viser forsøg og testsmagninger, at vinen holder sig bedre og længere, hvis flasken er forsynet med skruelåg frem for kork. Derfor bør du stille krav til din vin...

Kilde: Vinmagasinet mf.